Zitronenschnitten (Blitz-Rezept)

Das Rezept stammt aus meiner *jugendlichen* Zeit während des Hauswirtschaftskurses an der Realschule in Neuwied - es ist eines meiner Lieblings-Kuchen-Rezepte:

Schnell, einfach - zitronig-frisch und lecker - gelingt IMMER! :)

Zutaten:

• 200 g Butter

• 200 g Zucker

• 1 P. Vanillinzucker

• 4 Eier - Gr. M

• 200 g Mehl

• 2 gestrichene TL Backpulver

• 3 Zitronen

• 150 g Puderzucker

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eier sehr gut schaumig rühren (Rührgerät - Quirle).

Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.

Den Teig auf ein gefettetes Backblech (evtl. Backpapier verwenden) geben und bei 180°C (Umluft) bzw. mittlerer Hitze ca. 12 - 15 Minuten backen.

Der Kuchen soll leicht gebräunt sein und leichte Blasen werfen (siehe Foto Nr. 1).

Die Zitronen auspressen.

Den Puderzucker mit 2 - 3 EL Zitronensaft glatt rühren = Puderzuckerguss.

Den restlichen Zitronensaft auf den heißen Kuchen träufeln - mit einem Backpinsel oder einem Löffel gleichmäßig verteilen.

Den Puderzuckerguss auf den Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.

Den Kuchen in 16 - 24 Stücke schneiden und gut auskühlen lassen!

Abwandlung:

Statt Zitronensaft Orangensaft verwenden - aus den Zitronenschnitten werden dann Orangenschnitten! ;-)