Die Original-Raffaelos kennt jeder!

Raffaelos sind kugelförmige Kokos-Mandel-Pralinen, die man fertig kaufen kann. Ohne kakao-haltige Schokolade - aber super lecker!

Umso mehr macht es Freude, sie selbst herzustellen!

Und es ist gar nicht schwer!

Das Rezept von Nadine ist besonders lecker und einfach - DANKE für das Rezept!

Zutaten:

• ⅛ l Sahne (125 g)
• 2 Tafeln weiße Schokolade
• 50 g Kokosfett (z. B. Palmin)
• 1 Prise Salz
• 150 g Kokosraspeln - plus Kokosraspeln zum Wälzen
• evtl. geröstete ganze Mandeln ohne Schale (siehe Zubereitung)
• evtl. Pralinenförmchen

Zubereitung:

Die weiße Schokolade mit der Sahne und dem Palmin vorsichtig (!) erhitzen und schmelzen.

1 Prise Salz zur warmen Masse zugeben und die Kokosraspeln unterheben.

Vor dem Formen 1 Tag im Kühlschrank stehen lassen.

Mit einem TL etwas von der Masse abstechen, Kugeln formen und in Kokosraspeln wälzen!
Ich verwende dazu Einweg-Plastik-Handschuhe, weil sonst die Masse an den Händen *klebt*!

Das ist die einfache Rezeptur!

Abwandlung:

Besonders gut schmecken die Raffaelos, wenn man eine geröstete Mandel mit der Masse umhüllt.

Dazu die ganzen Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, die Schalen *abflutschen* und die trockenen Mandeln in einer Teflonpfanne vorsichtig rösten!

Beim Kugeln-formen jeweils eine geröstete Mandel mit der weißen Schokomasse umhüllen und anschließend wie bei der einfachen Rezeptur in Kokosraspeln wälzen.

TIPP:

Zur besonderen Präsentation / als Geschenk - die Raffaelos in Pralinenförmchen anrichten.