Einer meiner meist-gebackenen Lieblingskuchen! ! !

Das Rezept stammt von meiner ehemaligen lieben Nachbarin Erika Wevers (Ehefrau von Dieter Wevers - ehemaliger lieber Kollege, Freund und Nachbar) und kommt meiner Faulheit, aufwändigen Kuchen zu backen, sehr entgegen, da man keinen extra Teigboden zubereiten/backen muss.

Einfach die 9 Zutaten zusammenrühren, ab ins Rohr - backen - FERTIG! :) )

Geschmack? Köstlich frisch und leicht und saftig - LECKER!

Neugierig? Dann ganz schnell ausprobieren! ; -)

Zutaten:

• 125 g Butter
• 220 g Zucker
• 1 P. Vanillinzucker
• 4 Eier
• Saft von 1 Zitrone
• 3 EL Hartweizen- oder Dinkelgrieß
• 1 P. Vanillepudding (zum Kochen)
• 1 P. Backpulver
• 2 x 500 g Magerquark
• etwas Butter und Paniermehl für die Form
• evtl. Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Butter, Zucker und Vanillinzucker mit dem Handrührgerät (Quirle) schaumig rühren - die Eier einzeln über einer Tasse aufschlagen und nach und nach zugeben - ca. 2 Minuten verrühren.

Zitronensaft, Grieß, Puddingpulver, Backpulver und Magerquark zugeben und ebenfalls gründlich unterrühren.

Eine Springform (26 cm Durchmesser) ausbuttern und mit Paniermehl bestreuen - dadurch löst sich der Kuchen nach dem Backen wesentlich leichter aus der Form.

Backofen vorheizen (175°C)!

Die Käsemasse in die Kuchenform füllen und im Backofen auf der zweiten Schiene von unten backen.

Backzeit:
45 Minuten / 175°C
15 Minuten / 150°C
10 Minuten / 0°C - den Backofen ausschalten und die Backofentür leicht öffnen!

Anschließend die Tür ganz öffnen und den Käsekuchen im Backofen erkalten lassen.

Besonders gut eignet sich eine Springform mit Glasboden - dann kann man den Kuchen auf der Bodenplatte aufschneiden und servieren - und muss ihn nicht auf eine Kuchenplatte umsetzen.

FALLS man den Kuchen umsetzen muss, am besten mit einem langen großflächigen Küchengerät (z. B. einer Kuchen-Palette) hantieren und den Kuchen schräg aus der Form schieben/gleiten lassen.

Den erkalteten Kuchen evtl. mit Puderzucker bestäuben!