Überbackenes Schweinefilet - mit grünen Bohnen & Champignons

Dieses Rezept ist *Low Carb* - stammt von einer Rezeptseite für Low-Carb-Gerichte, mit denen man das Gewicht reduzieren kann.

Lauter gute Zutaten - allerdings ohne kohlenhydratreiche Beilagen, die man bei diesem Gericht überhaupt nicht vermisst! ;-)

Zutaten (für 2 Personen)

• 1 Knoblauchzehe
  
• 250 g Schweinefilet
  
• ½ Tasse Gemüsebrühe
  
• 1 Handvoll frische Petersilie
  
• 1 kleine Zwiebel
  
• ½ Kugel Mozzarella (light)
  
• 100 g fettarme Schinkenwürfel
  
• 150 g grüne Bohnen
  
• 5 – 6 mittelgroße braune Champignons
  
• 50 ml Sahne
  
• 1 EL Sojasoße