Eine Tapa (span. Deckel, Abdeckung) ist ein kleines Appetithäppchen, das in Tapas-Bars üblicherweise zu Wein, jedoch auch zu Bier gereicht wird. Tapas werden in Spanien üblicherweise in Tapas-Bars und Bodegas serviert und dort im Stehen verzehrt. Jede Tapas-Bar besitzt dabei eine individuelle Auswahl an verschiedenen Tapas.

Das Basis-Rezept meines Rezeptes stammt ursprünglich von meiner lieben Freundin aus Studienzeiten *Annette Müller* aus Worms. Bei einem Sommer-Besuch hat sie es als Vorspeise kredenzt und ich fand es super-lecker!

Nach ihrer Anleitung hab ich es mehrmals ausprobiert - als Gastgeschenk sogar weiter gegeben - und alle waren begeistert.

Dann entdeckte ich zufällig im Göllheimer Wasgau-Markt ein Tapas-Buch - dabei entsprechende *Kostproben* und ich war überwältigt. Hab mir das Buch gekauft und die Tapas nach dem Rezept aus dem Buch zubereitet - es entspricht weitestgehend dem Rezept von Annette, hat aber noch diesen besonderen *Crunch* durch die Pinien-/Sonnenblumenkerne!

Hab es dann bei einem familiären Grillabend serviert - und es war das Highlight des Abends - die Tapas-Platte war *ratz-fatz-super schnell* leer geputzt! :)

Zutaten:

• 8 rote Spitzpaprika
• 6 - 8 getrocknete Tomaten in Öl
• 1 - 2 EL Pinienkerne ODER
• Sonnenblumenkerne ODER Mandeln
• 6 große schwarze Oliven (ODER 12 kleine)
• 200 g Frischkäse (natur)
• 100 g Kräuterfrischkäse
• 1 sehr fein gewürfelte Knoblauchzehe
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• ca. 1 EL Limettensaft
• Kräuter (Petersilie, Thymian, Oregano, Kresse)
• 1 EL Olivenöl (und Öl für das Backblech)
• 1 TL Kürbiskernöl

Zubereitung:

Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen, die Paprikaschoten waschen, auf ein gefettetes Blech legen und im Ofen ca. 8 -10 Minuten backen, dabei 1x wenden.
Funktioniert auch bestens (und schneller) mit der Grillfunktion des Backofens!
Wenn die Haut sich dunkel/schwarz färbt und Blasen wirft, die Schoten aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken (wichtig, damit sich die Haut ablöst).
Paprika abkühlen lassen, die dunkle Haut entfernen und Stielansatz und Deckel abschneiden, innen putzen (mit einem TL aushöhlen/auskratzen).
Tomaten und Oliven fein hacken, Pinienkerne (oder Mandeln oder Sonnenblumenkerne) in einer Teflonpfanne ohne Fett vorsichtig rösten, abkühlen lassen und ebenfalls fein hacken oder mörsern.
Alles mit dem Frischkäse mischen, dazu 1 sehr fein gehackte Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, 1 TL Kürbiskernöl und frische gehackte Kräuter unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft pikant abschmecken.
Die Frischkäsecreme (evtl. mit einem Spritzbeutel) in die Paprikaschoten füllen und auf einer Platte anrichten - mit frischen Kräutern, Olivenscheibchen und rosa Pfefferbeeren dekorativ garnieren (siehe Foto)!

TIPPS - Abwandlungen:
- ½ gehackte Fleischtomate dazu geben (oder entkernte normale Tomate/Romatomate).
- Die Frischkäsecreme in frische (!) geschälte (mit einem Sparschäler schälen) rote Paprikahälften füllen, in Scheiben schneiden und als Häppchen servieren.
- Die Frischkäsecreme zu heißen Pellkartoffeln, auf Toast oder zu Baguette servieren.
- Schmeckt auch in ausgehöhlten Salatgurkenschiffchen.
- Oder die ganze Salatgurke halbieren, aushöhlen (mit einem TL die Kerne entfernen), mit der Käsecreme füllen und in Scheiben schneiden (optisch sehr ansprechend).

weitere TIPPS:
Falls man das Rezept *auf die Schnelle* zubreiten möchte, kann man statt der frischen Spitzpaprika auch 1 Glas fertig gehäutete rote Spitzpaprika verwenden (gibt es in verschiedenen Supermärkten, z. B. PENNY, Globus)!
Die getrockneten Tomaten in Öl kann man ebenfalls in verschiedenen Supermärkten kaufen - dabei lohnt sich ein Preisvergleich (PENNY, Globus, Wasgau)!