Schillerlocken - gefüllt mit Karotten-Kohlrabi-Salat

Schillerlocken – aus Pizzateig- oder Blätterteigstreifen gewickelt und gebacken – gefüllt mit Karotten-Kohlrabi-Salat (oder Karotten-Sellerie-Salat = Farmersalat)...

• eine leckere Vorspeise

• ein leckeres kleines vegetarisches Gericht

• oder *anschauliche* Beilage zu Steak oder Braten!

Das Rezept stammt aus einer Ausgabe der Zeitschrift *LECKER* und war dort als Beilage zu einem Braten vorgeschlagen.

Ich habe die gefüllten Schillerlocken als Beilage zu einem kurz gebratenen Lammlachs-Steak serviert (siehe Foto 6) und *genossen*! ;-)

Schillerlocken stammen eigentlich aus der *süßen* Gebäckzubereitung - gefüllt mit Sahne oder Crèmes - diese herzhafte Variante ist mal etwas anders und sehr zu empfehlen!

Zutaten:

für den Karotten-Kohlrabi-Salat (siehe Foto 1)

• 1 x Grundrezept Orangen-Vinaigrette (siehe *Salate – herzhaft & süß*)

• Ich habe zur Orangen-Vinaigrette noch 1 TL Holunder-Balsamico hinzugegeben (siehe *Einmachen: Gelee & Sirup & Essig & Senf*).

• 3 Karotten (fein geraspelt)

• ½ großer Kohlrabi (fein geraspelt)

Kräuter:

• etwas Karottengrün, etwas Petersilie, Frühlingszwiebel-Ringe (Lauchzwiebel-Ringe) oder Schnittlauch

Zubereitung:

Geraspelte Karotten und Kohlrabi mit der Vinaigrette mischen und per Hand ordentlich durchkneten.

Die Kräuter zugeben und alles gut mischen.

Zutaten:

für die Schillerlocken:

• 1 x Pizzateig (siehe *Pizza, Quiche, Tarte & Co.* - Grundrezept *Salziger Hefeteig*) ODER

• 1 Rolle Blätterteig (aus der Kühltheke)

• Schillerlockenformen (14 x 3,5 cm) – oder selbst gebastelte Tüten aus Alufolie (siehe DIY-Video unter www.lecker.de/aluform)

• Öl zum Einfetten der Formen

• 1 Eigelb und 2 EL Milch verquirlen – zum Teig bepinseln

• ein mit Backpapier belegtes Backblech

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Den Pizzateig ausrollen bzw. den Blätterteig entrollen.

Die Teigplatte in 1,5 – 2 cm breite Streifen schneiden, die Schillerlockenformen mit Öl einfetten.

Je 1 – 2 Teigstreifen (je nach Länge) leicht überlappend um die Formen wickeln, mit dem verquirlten Ei bepinseln, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen – etwas abkühlen lassen und die Schillerlocken von den Formen abstreifen.

Je nach Teigmenge und Anzahl der Schillerlockenformen den Vorgang wiederholen – dabei die Formen immer wieder einölen.

Die Schillerlocken mit dem Salat füllen und anrichten – entweder vegetarisch (Foto 5) oder als Beilage zu Braten oder Steaks (Foto 6).

TIPP:

Beim Füllen der Schillerlocken einen Teelöffel verwenden und *kleinste Mengen* einfüllen - die Schillerlocken etwas *schütteln*, damit der Salat nach unten in die Schillerlocken rutscht.

Evtl. den Stiel eines Kochlöffels verwenden, um den Salat nach unten zu drücken - dabei vorsichtig sein, damit die zarten Schillerlocken nicht auseinander brechen!