Paprika, Tomaten, tolle Gewürze und frische gemischte Kräuter - dazu Feta und ein Gläschen *vin rouge* - das ist Lebensqualität PUR!

*Ist das schön? WOW, ist das schön! * (würde János aus Balatonlelle / Ungarn sagen)! ! !

Zutaten:

• Olivenöl, etwas Kürbiskernöl
• 1 TL Butter (evtl. auch etwas Sesamöl)
• 1 große gewürfelte Gemüsezwiebel
• 2 Knoblauchzehen (Scheibchen)
• 600 g gemischter Paprika (gewürfelt) : gelb, orange, rot (evtl. Spitzpaprika)
• ¼ l Hühnerbrühe
• 4 - 5 kleine Kartoffeln
• 250 g Cherry-Tomaten
• 1 Stück frischer Ingwer (Daumen-Größe)
• 2 große oder 3 kleine Lorbeerblätter
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 TL Brühwürze (Cenovis - ohne Hefe)
• 1 TL Sojasoße
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Korianderkörner - gemörsert
• 1 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Himbeer-Essig oder Limettensaft
• 1 TL Oregano
• 1 EL Petersilie, gehackt
• 1 EL Basilikum, gehackt
• 2 Päckchen Schafskäse/Feta
• evtl. ne Handvoll Rucola

Zubereitung:

Öl-Buttermischung erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch und Paprika glasig dünsten, Hühnerbrühe zufügen.
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, zugeben.
Cherry-Tomaten - grünen Ansatz entfernen - vierteln, zugeben.
Ingwer schälen, reiben, zugeben (evtl. als Stückchen/Scheibchen zugeben - dann später entnehmen).
Gewürze, Lorbeerblätter und Brühwürze zugeben, ca. 15 Min. köcheln lassen.
Balsamico (Himbeer-Essig / Limettensaft) zufügen, abschmecken.
Zum Schluss frische Petersilie und Basilikum unterrühren.
Den Schafskäse würfeln, zugeben, unterrühren und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Lorbeerblätter und evtl. Ingwerstückchen entnehmen (! ! !)

TIPP - schmeckt auch sehr gut:
Zusätzlich zum Paprika weitere Gemüse verwenden - z. B. Karotten, Lauch, Sellerie, Zucchini, Champignons, Auberginen - alles rein in den Topf - und zum Schluss zu den anderen Kräutern noch ne Handvoll Rucola. . . !

Beilagen:
Baguette, Ciabatta-Brot, Fladenbrot, Pellkartoffeln, *vin rouge*. . . ! ; -)