Chili con Carne (con carne = mit Fleisch) wird der mexikanischen Küche zugeschrieben, aber ob es aus Texas, New Mexiko oder Arizona stammt, ist umstritten.

Ich habe das Rezept der Zeitschrift *essen & trinken - Für jeden Tag* entnommen und habe es etwas abgeändert.

Meine Tochter Carolin hat es ausprobiert und ich fand es super-lecker!

Habe es dann in meinem Hauswirtschaftsunterricht getestet und den Schülern hat es ebenfalls *Bombe* geschmeckt! ;-)

Die Würze und Schärfe des Chilis - kombiniert mit dem frischen, leichten, würzigen Joghurt-Schafskäsecrème-Topping und den grünen Pfefferschoten ist sensationell lecker - zum *Reinwühlen*! :))

Zutaten (für 4 - 6 Personen):

• 1 rote Paprika

• 2 Möhren (ca. 150 g)

• 1 große Zwiebel

• 1 - 2 Knoblauchzehen

• 2 EL Olivenöl

• 500 g gem. Hackfleisch oder Rinderhackfleisch

• 1 EL Tomatenmark

• 50 ml Rotwein (oder Brühe)

• 2 Dosen Pizzatomaten

• 300 ml Brühe

• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Muskat

• ¼ - ½ TL. Chiliflocken

• 1 Dose Texanische Gemüsemischung (Bonduelle)

für das Joghurt-Schafskäsecrème-Topping:

• 200 g Feta (Schafskäse)

• 400 - 500 g Joghurt (3,5 – 3,8 %)

• ½ Bund Petersilie (oder Koriander)

• 2 grüne Pfefferschoten (grüne Chilischoten)

• evtl. Frühlingszwiebelgrün

Zubereitung:

Paprikaschote vierteln, putzen und in Streifen schneiden.

Möhren schälen, in Scheiben schneiden.

Zwiebel würfeln, Knoblauchzehen fein hacken.

 

2 EL Öl in einem hohen Topf erhitzen – Hackfleisch grob-stückig braun anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, kurz mit braten.

Tomatenmark zugeben – anrösten.

 

Mit Rotwein oder Brühe ablöschen – vollständig einkochen lassen.                

 

Paprika, Möhren, 2 Dosen Pizzatomaten und 300 ml Brühe zugeben – mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chiliflocken würzen.

Zudeckt aufkochen und bei milder Hitze 15 Minuten kochen lassen.

Texanische Gemüsemischung in den Einkopf geben, aufkochen, 5 Minuten bei milder Hitze erwärmen - abschmecken.

Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Joghurt mischen- fein gehackte Petersilie (oder Koriander) unterheben.

Die grünen Pfefferschoten (und / oder Frühlingszwiebelgrün) putzen, in feine Scheiben schneiden.

 

Chili mit dem Feta-Joghurt und den Pfefferschotenringen / Frühlingszwiebelgrün-Ringen servieren (siehe Foto).

 

Als Beilage eignen sich Reis - oder einfach nur frisches knuspriges Baguette!