Currysauce - hier mit Geflügelwurst und Kroketten

Das Rezept stammt aus dem ARD-Buffet - von Karlheinz Hauser - etwas abgewandelt.

Es ist eine Currysauce mit frischen Zutaten - sehr aromatisch durch die Zugabe von Tomatenmark und frischen Tomaten, sowie frischen Kräutern.

Damit wird eine *ordinäre Currywurst* aufgewertet - der Geschmack der Currysauce ist genial!

Die Sauce passt auch als DIP zu Fleisch, zu Gegrilltem - kann als Nudelsauce verwendet werden oder als Sauce zu Fondues u.ä.

Zutaten:

• 2 EL Olivenöl

• 1 EL Butter

• 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe

• 1 EL Tomatenmark

• 1 EL Madras-Curry

• 2 – 3 Roma-Tomaten

• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

• 100 ml Brühe (Cenovis – ohne Hefe)

• 1 EL Tomatenessig

• 1 EL Balsamico-Essig

• 3 EL Sahne

• 2 EL Orangensaft

• 3 EL Cola

• 4 Wiener Würstchen oder Geflügel-Würstchen oder Geflügel-Käse-Würstchen

• 1 EL Basilikumblätter – fein geschnitten

Zubereitung:

Schalotte und Knoblauchzehe fein würfeln und in Olivenöl und Butter glasig dünsten.

Curry darüber stäuben, Tomatenmark zugeben und bei milder Hitze rösten.

Die Tomaten sehr fein würfeln, zugeben und mit andünsten.

Mit Salz und Pfeffer würzen und die Brühe zugeben.

Tomatenessig und Balsamico-Essig zugeben, Sahne, Orangensaft und Cola zugeben und bei milder Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Basilikumblätter (fein geschnitten) zugeben und die Herdplatte auf niedrigste Stufe runter schalten.

Die Würstchen einlegen und ca. 5 Minuten in der Currysauce vorsichtig erhitzen.

Beilage:

Kartoffeln - z.B. als Kroketten, Püree, Pommes Frites, Rösti…!

TIPPs:

Die Currysauce passt nicht nur zur Currywurst, sondern auch zu anderen Gerichten, z.B.:

• als Nudelsauce
  

• als DIP zu Fleisch und Gegrilltem
  

• als DIP zu Fleisch- oder Fischfondue
  

• als DIP zu Fisch - u.v.m.
  

Die Sauce schmeckt sowohl warm als auch kalt gleich gut!